Meilleurs Restaurants De Sushi Végétaliens En Lyon Près De Moi

4worldlovers: Dans la lignée du succès de Victoire & Thomas, ouvert en 2016 dans la même rue, Thomas Bouanich a décidé d’ouvrir Culina Hortus, juste en face. Avec Adrien Zedda, en tant que chef exécutif, Flavien Guarato comme second et Margaux Boisson en Cheffe patissière, et Mougna en apprenti, accompagnés de Damien Vuillet, directeur, Amandine en salle, et Jeanne, la sommelière qui a rejoint l’équipe en 2022.

L’équipe avait à coeur de proposer un nouveau projet et enfin en France une adresse gastronomique 100% végétarienne.

Nous vous rappelons que l’empreinte bancaire ne valide pas les réservations, seul le mail de confirmation fait foi.

Aux menus d’une carte renouvelée régulièrement avec uniquement des légumes, céréales, fruits, oeufs, laitages proposés avec des recettes gastronomiques et généreuses.

Nos produits sont sourcés avec beaucoup d’attention afin de vous garantir des qualités gustatives exceptionnelles. Nous nous efforçons de présenter des produits de qualités dont le seul quinoa français, les huiles d’olives mono variétales d’Alexis Munoz ou encore l’huile de noisettes, de chanvre et de prunes de Mme Barrere. Dans vos assiettes se mêlent légumes sélectionnés par Agriz, des fruits de la Drôme et de l'Ardèche et des fleurs, micro herbes et plantes sauvages notamment de chez Mme Bolmont. Pour accompagner nos plats nous nous fournissons auprès de la fromagerie Mons (MOF) et de la maison Bordier pour vous servir un beurre incroyable à déguster sur du pain du Moulin de Léa.

La maison propose également des vins naturels et en biodynamie avec une sélection pointue faite par notre sommelier. Vous pourrez également vous rafraîchir avec des jus, limonades bios, des thés et infusions en plantes entières, une collection de spiritueux pour fins amateurs et des cafés du torréfacteur lyonnais Loutsa.

Sablé sésame fumé, sphère d’houmous et herbes fraiches

Morilles au jus, crouton au soja, crémeux jaune d’œuf, espuma blanc crémeux et huile ail des ours.

Baba au basilic, bouillon iodé, sorbet basilic et feuille huitre, mélange herbes et fleurs..

Mini navet glacée, copeaux radis, béarnaise au fanes de navet, gel wasabi, chips de pains.

Asperge verte et blanche glacées, copeaux asperges, crème asperge blanche au thé vert, huile de menthe. Confit de datte au épices douce, semoule au lait, carpaccio asperge, fine gelée, tuile.

Crème brulée petit pois, fraise fraiche et petit pois, tuiles, sirop de fraise et géranium acidulé, sorbet fraise géranium.

4worldlovers: GANGNAM signifie littéralement « le sud du fleuve ». C’est également le quartier moderne et huppé de Séoul, dominé par de larges avenues et de hauts immeubles de prestige principalement occupés par des sociétés de technologies de l’information. Cette modernité et la présence de nombreux restaurants et lieux de sorties attirent beaucoup de coréens et de touristes.


La cuisine coréenne est réputée pour être très variée et saine. En effet, on retrouve une large variété de produits tels que des légumes, des viandes et fruits de mer cuisinés en grillade, en soupe ou ragoûts, à la vapeur ou sautés. Certains ingrédients sont phares tels que le piment, le sésame et l’ail qui sont présents dans la plupart des plats sous différentes formes. Le principe de la cuisine coréenne est de partager ; chaque convive dispose d’un bol de riz et d’une soupe ou un bouillon, et les plats principaux ainsi que les accompagnements sont partagés. Cela permet notamment de varier les plaisirs et les goûts selon ses envies.

GANGNAM vous souhaite une agréable découverte et dégustation de la gastronomie coréenne.

Banchan : Accompagnements variés qui peuvent se composer principalement de légumes cuisinés.

Bulgogi ou barbecue coréen: Grillade de viande de boeuf marinée à la sauce soja.

Bibimbap : Bol de riz mélangé avec différents légumes et de la viande, accompagné soit d’une sauce soja appelé Ganjang soit d’une sauce pimentée appelé Kochujang

Doenjang : Pâte de soja fermentée traditionnelle de la cuisine coréenne

Jjigae : Ragoût généralement épicé et composé de différents ingrédients comme du tofu, du kimchi, du porc, des fruits de mer, des légumes, du soja, …

4worldlovers: A l’arrivée et à la sortie du restaurant le port du masque est obligatoire ! Merci

Créé en 1995, Soleil Levant est dans les premiers restaurants japonais à ouvrir à Lyon. Dès le début, l'équipe du restaurant met l'accent sur la qualité de ses produits en se fournissant en produit frais aux Halles de Lyon, qui prendront le nom de Halles Paul Bocuse qu'en 2006.

Une importance toute particulière est accordée au choix du poisson, indispensable à la réalisation de sushi (寿司). C'est pourquoi nous nous fournissons auprès de la Maison Durand, poissonnerie à Lyon depuis 1868 et réputée pour la qualité et la fraicheur de ses produits.

Nous associons a ce poisson un riz japonais spécialement sélectionné pour sa qualité et son accord avec le poisson cru.

Au delà du sushi, nous souhaitons vous faire découvrir plus largement la cuisine japonaise. Vous trouverez donc à notre carte des spécialités comme les soba (そば) des pâtes japonaises à base farine de sarrasin, les tsukune (つくね) des délicieuses boulettes de poulet ou encore le tonkatsu (豚カツ) un filet de porc pané.

Pour accompagner votre repas, nous vous proposons un sélection de thés japonais qui vous plongerons dans la tradition du pays du soleil levant ou de bières qui apporteront toute la modernité des mégalopoles japonaises à votre repas.

4worldlovers: Le Traiteur Sushi Love vous propose des spécialités japonaises à déguster le midi ou le soir. Choisissez le menu qui vous plaît ou à la carte et savourez vos plats en solo ou à plusieurs.

4worldlovers: Plats à emporter -10% uniquement sur les plats à la carte. Hors menus, hors nouveautés, hors boissons.

4worldlovers: Vous allez adorer rouler... et dévorer nos Handrolls ! Dérivé du temaki japonais, le Handroll se compose d'une algue de nori croustillante, garnie de riz et de poisson cru, ou autres, selon les recettes du Chef. Préparé minute par VOS soins ... ! Grâce à son emballage malin, le riz entre en contact avec la feuille de nori seulement lorsque vous le roulez pour une dégustation 'last minute' ultra CRUNCHY*. Il n’y a plus qu’à le rouler !

À chacun ses goûts : 8 recettes sont à déguster sans plus attendre...

En restauration assise, -20 % et une boisson soft offerte (hors boissons japonaises) pour toute addition de plus de 15€ !

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La livraison de sushi par Matsuri c’est l’assurance d’une dégustation de produits frais soigneusement emballés. Les livreurs de Matsuri bénéficient d’un caisson en aluminium recouvert de mousse afin d’éviter au maximum les chocs et d’isoler votre commande de produits japonais.

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Les créations culinaires de Tomohiro HATAKEYAMA et de Yosuke KUJI invitent à l’éveil des sens.

Une cuisine traditionnelle et authentique nipponne dans une ambiance calme et épurée

Le soir, deux menus japonais avec 6 plats et un grand choix de plats à la carte.